Les muffins sont de petites pâtisseries américaines très célèbres qui sont à la fois faciles à réaliser et délicieuses. En outre, elles ont l’avantage de pouvoir être modifiées au gré des envies, c’est pourquoi elles font partie de mes grands classiques. Je les adapte selon la saison et les occasions, aujourd’hui je vais donc partager avec vous la recette de base puis vous donner quelques suggestions afin de les sublimer !

Comme vous le savez maintenant, je pioche souvent mes recettes sur les sites américains, et le muffin étant une pâtisserie typiquement américaine, cette fois-ci les mesures seront encore en « cup ». Il existe une multitude de sites permettant de convertir en grammes si vous ne possédez pas le matériel adéquat.

Pour 15 muffins :

• 1/2 cup de beurre ramolli
• 3/4 cup de sucre blanc
• 2 gros œufs
• 2 tsp d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille
• 1 cup + 1/2 cup de farine
• 1/2 tsp de levure ou un demi-sachet
• 1/4 tsp de sel ou une petite pincée
• 2/3 cup de lait froid

Allumer le four à 175°.

Dans le bol du KitchenAid ou dans un saladier, verser le sucre et le beurre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs, un à la fois et en mélangeant bien entre chaque, puis la vanille.

Dans un autre bol, verser la farine et la levure et mélanger le tout avec la préparation liquide précédente.

Enfin, ajouter en deux ou trois fois le lait, la pâte obtenue doit être bien lisse.

Voila pour la recette de base !

Ensuite, place à vos propres idées. Dernier test en date, le muffin au M&M’s.

Il suffit quand la pâte est faite d’ajouter 150g (plus si l’on est très gourmand) de bonbons et de mélanger rapidement puis de verser immédiatement dans les moules afin de ne pas colorer la préparation, les bonbons fondent vides (contrairement aux idées reçues !). Ensuite on ajoute un ou deux M&M’s sur le dessus du muffin et on enfourne pour 20 minutes environ.

On peut également ajouter des framboises, des noix de pécan, des pépites de chocolat… A chacun de trouver sa recette préférée !